CSALAMÁDÉ של אבא שלי


CSALAMÁDÉ, צ'למדה בבית ספרנו, הם חמוצים מעורבים בסגנון הונגרי שאבא שלי עושה. יש כל מיני אפשרויות לגבי הירקות שאפשר להכניס לתערובת, אבל פה אמנה את אלה שאבא שלי שם כאשר קהל היעד הוא אני.

חומרים:

ראש כרובית גדול או שניים קטנים, מפורקים לפרחים בגודל של ביס / ראש אצבע.

20 בצלי שאלוט חתוכים לחצי או רבע, או שני בצלים רגילים חתוכים לגודל של ביס (קטן)

ראש כרוב לבן בינוני חתוך באותו הגודל או כרוב ניצנים (רק אם יש טרי) בכמות שקולה.

4-5 גזרים בינוניים פרוסים לפרוסות בעובי 2=3 מ"מ.

הכנה:

מפזרים על הירקות כ 2 כפות  גרעיני חרדל, וכ 2 כפיות גדושות פלפל שחור גרוס גס או פלפל שחור שלם,  ומערבבים הכל ביחד לתערובת אחידה. מכניסים את התערובת לצנצנת גדולה (או מספר צנצנות) ודוחסים את תערובת הירקות היטב לתוך הצנצנת/ות.

מערבבים 2 חמישיות חומץ הדרים עם 3 חמישיות מים, בכמות שתספיק לכיסוי הירקות כאשר הם דחוסים בצנצנת. מוסיפים סוכר או ממתיק מלאכותי, בערך כף סוכר לליטר נוזל ומערבבים. לא להתבייש עם ההמתקה, זה אמור להיות מעט חמוץ-מתוק.

יוצקים על תערובת הירקות, סוגרים את הצנצנות ומנסים לחכות לפחות יומיים לפני האכילה. שומרים בימים הראשונים מחוץ למקרר כדי להאיץ את התהליך. אפשר גם לערבב את החומץ עם מים רותחים כדי להאיץ את ההחמצה. נשמר במקרר עד כמה חודשים.

יש עוד מתכונים טבעוניים וגם עוד רשימות שלי הקשורות לטבעונות.

תערובות אחרות:

ירקות אחרים שאפשר לשים: פלפלים, מלפפונים חתוכים לסרטים דקים עם הקליפה, שומר, קולרבי, לפת, עגבניות ירוקות,…

בסרטון למטה, שמצאתי ביו-טיוב, יש המון פלפלים, בארבעה צבעים, שאני פשוט לא אוהב, והיא חותכת הרבה יותר קטן מאבא שלי.

מודעות פרסומת

3 מחשבות על “CSALAMÁDÉ של אבא שלי

  1. פינגבק: חובות התרגום שלי | דרכי עצים

  2. פינגבק: קרומפלי-סלט של אבא שלי | דרכי עצים

  3. פינגבק: assemblage | דרכי עצים

כתיבת תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s